东北特色火锅相信已经征服了很多人的味蕾，但是很多人又嫌在外面买着吃不是很干净，更倾向于自己在家做，那么怎样才能做出那样纯正的口感呢？

第一步：准备食材

主料肥牛片500g羊排500g辅料胡萝卜100g酸菜150g菠菜200g油麦菜200g生菜200g火锅肉丸250g海带200g土豆粉100g地瓜100g白菜100g韭菜花50g磨酱50g豆腐乳50g香油20ml辣椒油30ml

步骤

1.将羊排洗净焯热水。

2.换锅清水，加入料酒，胡萝卜，大料，姜片煮热，放入羊排水开后，煮一小时左右

3.煮好的汤放倒入涮锅里，加鲜奶，枸杞，大枣煮开。

4.先将麻酱放入碗中。

5.加入香油将麻酱解开。

6.加入韭菜花，豆腐乳搅匀。

7.海带洗净。

8.酸菜洗净切丝。

9.菠菜洗净控水。

10.生菜洗净控水。

11.油麦菜洗净。

12.粉条用热水泡软。

13.汤开后下入牛肉片，火锅丸等自己喜欢的食材，煮熟食用。

想要做的更美味，还可以看看以下步骤：

1.青菜择洗干净，杏鲍菇切片

2.蘸料：将麻酱放在碗内，分次加水，用筷子朝一个方向搅动，将麻酱解开，在按个人口味加入韭菜花，腐乳汁，辣椒油，拌匀即可

3.锅底料备齐

4.锅加水至2/3处，放入姜片，葱段，枸杞子，大枣，海米，大火加热

5.在下入浓汤宝，搅匀

6.大火烧开，改中火煮5分钟，汤底就做好了

7.在依次下入各种食材，就可以开吃了

烹饪技巧

如果想吃在浓一些的汤底，可以在加一个浓汤宝，韭菜花酱和腐乳汁是咸的，就不用放盐了，食材按自己的口味增减